Сахарный диабет и семечки подсолнуха жареные

Можно ли есть семечки при диабете 1 и 2 типа

Семена – самая ценная часть любого растения. Это средоточие витаминов и минералов, кладезь белков и источник калорий. Можно ли есть семечки при диабете 1 и 2 типа? Давайте разбираться.

Польза

Семечки подсолнуха – богатый источник витаминов. 100 г содержат 20,7 г белков, всего 3,4 г углеводов и 52,9 г жиров. В основном благодаря последнему показателю энергетическая ценность такого количества семян составляет 578 ккал. Чтобы получить суточную норму биотина, достаточно съесть 7 г семечек, альфа-токоферола – около 45 г, витамина В1 – 100 г, В6 и В9 – 200 г. Суточная норма пантотеновой и никотиновой кислот содержится в 300 г, а витамина В2 и холина – в 600–700 г.

Благодаря высокой концентрации пиридоксина на семечки возлагают большие надежды при:

  • профилактике сахарного диабета,
  • борьбе с лишним весом,
  • заболеваниях нервной и сердечно-сосудистой систем,
  • а также при укреплении иммунитета.

Как употреблять при диабете

Семена подсолнуха

Семечки подсолнуха можно включить в рацион больных сахарным диабетом, но в умеренном количестве и в сыром либо подсушенном виде. Из-за высокой жирности и калорийности можно есть не более 80 г продукта в день. Если требуется снижение веса – то не более 30 г.

При жарке семечки подсолнуха теряют до 50% витаминов. Лишь витамины Е и А остаются стабильными в момент термической обработки. Другие враги биологически активных соединений – воздух и свет. Поэтому не стоит приобретать очищенные семена или долго хранить обжаренные. При нагревании кожура теряет защитные свойства, воздух проникает под оболочку и разрушает витамины сильнее, чем термическая обработка.

Повышают ли семечки подсолнечника уровень сахара в крови? Ответ зависит от способа приготовления. Если сырые семена имеют гликемический индекс 8, то жареные – уже 35. Так что лучше всего приобретать необработанные термически ядра в скорлупе, употреблять их сырыми или подсушивать в духовом шкафу при температуре 100 °С. А грызть семечки, обжаренные промышленным способом, нежелательно.

Тыквенные семечки

Семена тыквы не уступают по калорийности подсолнечнику. 100 г сухих семечек содержат 45,8 г жиров, 24,5 г белка и 20 г углеводов. Энергетическая ценность такого количества продукта – 541 г.

У сырых тыквенных семечек низкий гликемический индекс – 15. При сахарном диабете они благоприятно воздействуют на сосуды, способствуют уменьшению глюкозы в крови, понижают давление, оказывают целебное воздействие на пищеварительную и нервную системы.

Тыквенные семечки можно употреблять сырыми или подсушенными, добавлять их в салаты из свежих овощей, в выпечку, готовить соус. Их можно длительное время хранить без кожуры, при этом они не утрачивают полезные свойства. Есть семечки тыквы можно, но не более 60 г в день.

Семена льна

100 г семян льна имеют энергетическую ценность 534 ккал и содержат 18,3 г белка, 42,2 г жиров, 28,9 г углеводов. Но их гликемический индекс – 35 единиц, что достаточно много для диабетиков.

100 г продукта дают суточную норму витамина В1, магния, марганца, меди, 80% дневной нормы фосфора. Семена льна также содержат витамины В2, В3, В4, В5, В6, фолаты, витамины С, Е, К. В них много калия, кальция, натрия, железа, селена, цинка.

Льняные семечки обладают легкими слабительными, обволакивающими, обезболивающими свойствами, из-за чего их часто рекомендуют при воспалении пищевода и язвенной болезни желудка. Но из-за высокого гликемического индекса, а также содержания линимарина их не рекомендуется употреблять при сахарном диабете 1 и 2 типа. При диабете 2 типа противопоказаны не только сами семена льна, но также мука и отвар, изготовленные из них.

К противопоказаниям при употреблении семян льна также относятся:

  • диарея,
  • мочекаменная болезнь,
  • язвы,
  • колиты,
  • холецистит и панкреатит в стадии обострения.

При сахарном диабете потребление тыквенных и подсолнечных семечек следует ограничить в употреблении до 50 г, а от семян льна следует отказаться вовсе. Наличие сопутствующих заболеваний накладывает дополнительные ограничения на диету. Поэтому по поводу введения в рацион тех или иных продуктов проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом.

Использованные источники: bezdiabeta.net

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

  Инсулинзависимый сахарный диабет тип 1

  Сахарный диабет и садик

Можно ли жареные семечки подсолнечника при сахарном диабете

Сахарный диабет второго типа характерен плохой усвояемостью глюкозы клетками организма. Накопившийся сахар в крови, постепенно разрушает стенки сосудов, вызывая тем самым самые разные патологии, большинство из которых могут закончиться летальным исходом. Что бы держать уровень сахара в крови на нормальном уровне, больной до конца своей жизни, вынужден принимать ряд медикаментов, в том числе инсулин. Но самое главное – он должен придерживаться специальной диеты, в рационе которой нет быстрых углеводов и сахара.

Но человек остаётся человеком, и ему хочется, есть то, к чему он привык, пока был здоровым. Поэтому у многих людей возникает вопрос – можно ли есть семечки при сахарном диабете 2 типа. Ведь так порой приятно, лузгать их в компании друзей, под неспешно текущую беседу.

Критерии продуктов для СД

При сахарном диабете можно, можно есть только те продукты, которые входят в рамки допустимого гликемического индекса. Это цифровой коэффициент влияния продукта на уровень сахара в крови человека. В среднем, больному СД предписываются к употреблению продукты с ГИ не выше 70 ед. Рацион в каждом отдельном случае подбирается индивидуально.

При этом учитывается и калорийность продукта, ведь если его ГИ стремится к нулю, но он высококалорийный, это может сказаться на состоянии поджелудочной железы.

Например сало, его ГИ равно нулю, а вот калорийность очень высока, поэтому оно не рекомендуется к употреблению при диабете.

И ещё один не маловажный аспект – большинство продуктов изменяют свой гликемический индекс после термической обработке. То есть, в сыром виде, продукт вполне пригоден к употреблению при диабете, а вот после его варки или обжарки, есть его, становится опасно.

Подсолнечные ядрышки, в сыром виде имеют довольно низкий гликемический индеек, не более 8 Ед. Но они очень калорийны, в 100 гр. продукта содержится более 500 ккал. Жареные семена при диабете, вообще нужно есть крайне осторожно, так как их ГИ увеличивается.

Польза от семечек

Сахарный диабет и семечки подсолнуха, не исключают друг друга, ведь данный продукт очень полезен. В первую очередь из-за большого количества витамина В входящего в состав зёрнышек.

Данный витамин очень хорошо впитывается в стенки тонкого кишечника, так как смешан с подсолнечным маслом, присутствующем в ядрах подсолнуха.

Кроме этого семена богаты, магнием, калием, кальцием, железом. Его кстати, даже больше чем в яблоках или изюме.

Таким образом семечки при диабете 2 типа оказывают на организм положительный эффект сразу по нескольким направлениям.

Во-первых, они укрепляют стенки сосудов, что положительно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы и внутренних органов человека.

Во-вторых, семечки подсолнуха при сахарном диабете укрепляют иммунитет, что положительно сказывается на общем состоянии больного, а так же является профилактикой различных вирусных и бактериальных заражений.

В-третьих, грызть подсолнуховые семена, рекомендуется гипертоникам, так как они значительно снижают артериальное давление.

В-четвёртых, низкий уровень углеводов в данном продукте приводит к снижению веса человека. Что при диабете очень важно, ведь именно ожирение приводит к возникновению диабета и тяжелому его течению.

В-пятых, семена полезны для здоровья волос и ногтей. Этому способствует растительное масло в зёрнах.

В-шестых, они полезны и как профилактическое средство для предотвращения развития онкологического заболевания.

И ещё один не маловажный аспект, семена подсолнуха при диабете это всё-таки еда. То есть, больной человек, ограниченный в еде, получает психологические удовлетворения от самого процесса употребления семечек.

Вред от семечек

Семечки подсолнуха при диабете, могут не только укреплять организм больного, но и навредить ему. Это происходит обычно по вине самого человека. Если нарушить предписанное врачом количество съедаемого в сутки продукта, то могут возникнуть осложнения с желудочно-кишечным трактом. Ведь он будет постоянно перегружен довольно сложной для переваривания едой – подсолнечниковые семена перевариваются от 5 до 10 часов.

Ну и конечно, может возникнуть скачок глюкозы в крови, что обязательно приведёт к ухудшению состояния больного. В данном случае, вывод можно сделать простой — есть надо в меру.

Правила употребления семечек

Семечки подсолнуха надо есть, соблюдая ряд правил, так польза от них будет намного выше. И обратно – если их нарушать, то они будут скорее вредны для больного.

  1. Нельзя употреблять в пищу жареные семена, в ходе термической обработки, их гликемический индекс вырастает в несколько раз.
  2. Покупать надо только нечищеные семена, так они дольше сохраняют в себе полезные вещества.
  3. Семена подсолнуха можно есть не только в естественном виде, но и в качестве добавок к диабетической выпечке или салату.
  4. Диабет 2 типа, позволяет включать в рацион подсолнечное масло, им, например, заправляются свежие салаты.

Семечки в профилактике заболеваний

Употребление в пищу семечек подсолнуха, полезно и как профилактическое средство не только от диабета второго или первого типа, но и многих других самостоятельных заболеваний.

Здоровый человек может, есть их и в сушеном виде и в обжаренном, главное соблюдать меру. В день можно есть не более 200 гр. иначе может произойти засорение желудка. В целом же они отлично подавляют чувство голода, и человек не набирает лишнего веса.

При изжоге достаточно 10-15 сырых зёрнышек подсолнуха, что бы полностью снять это неприятный синдром. Покупать семечки надо у надёжных производителей, в герметичной упаковке, без соли. Почему? Ответ очевиден – что бы не испортить себе желудок.

Использованные источники: endokrinologiya.com

ВАС МОЖЕТ ЗАИНТЕРЕСОВАТЬ:

  Инсулинзависимый сахарный диабет тип 1

  Сахарный диабет и садик

Полезны или вредны семечки для диабетиков

Считается, что употребление в пищу семечек помогает справиться с депрессией или, наоборот, нервным напряжением. На самом деле, семечки – источник полезных витаминов и нутриентов, однако некоторые заболевания накладывают ограничения на некоторые продукты питания во избежание их усугубления. Поэтому часто диабетиков волнует, можно ли есть семечки при сахарном диабете 2 типа. Чтобы ответить, необходимо подробно рассмотреть пользу и противопоказания этого продукта.

Подсолнечниковые семечки

Подсолнечник – однолетнее растение, выращиваемое специально ради получения семян, которые употребляются в пищу в жареном виде. На самом деле, полезные качества есть и у листьев и корней/клубней подсолнечника, но их используют достаточно редко. Семена подсолнечника обладают ценными свойствами, и их состав представлен различными полезными веществами:

  • аминокислотами;
  • полиненасыщенными кислотами;
  • лецитин;
  • фосфолипиды;
  • витамин Е;
  • пиридоксин;
  • минералы;
  • микро- и макроэлементы;
  • железо.

Кроме того, семена подсолнечника характеризуются низким гликемическим индексом и высоким содержанием белков, так необходимых при сахарном диабете.

Семечки способствуют нормализации многих процессов в организме, помогают справиться с некоторыми нарушениями:

  • оказывают восстанавливающее воздействие на сердце и сосуды, снижают вероятность развития гипертонии;
  • являются природными антидепрессантами, успокаиваю нервную систему, стабилизируют эмоциональное состояние, избавляют от сезонной апатии;
  • активно участвуют в процессах регенерации кожи, благодаря компонентам, входящим в их состав, раны и порезы заживают быстрее;
  • улучшают аппетит, что актуально при депрессии и вялости, либо в межсезонье, когда у многих наблюдается авитаминоз;
  • поднимают иммунитет, оказывают антибактериальное воздействие;
  • используют в качестве профилактической меры от раковых заболеваний.

Многие любят грызть жареные семечки подсолнуха, но не все информированы о том, как лучше их готовить и какой они могут принести вред при сахарном диабете, помимо очевидной пользы.

Употребление при диабете

В первую очередь, при употреблении семечек, диабетики волнуются, не повышают ли семечки сахар в крови. Ввиду невысокого ГИ, на уровень сахара семена подсолнуха существенного влияния оказывать не могут. Свойства семечек могут улучшить качество жизни диабетика. Их влияние на состояние сосудов избавит диабетиков от риска гипертонической болезни, а повышение регенеративных свойств особенно важно людям, страдающим гипергликемией, потому что это заболевание препятствует нормальным процессам заживления кожи.

Сахарный диабет и семечки подсолнуха могут быть вполне приемлемым сочетанием, в случае выполнения определенных условий по их приготовлению, а также способу и количеству употребления.

Высокое содержание витамина В6 в продукте позволяет использовать его для предупреждения возникновения диабета, например, при преддиабетном состоянии. Сочетание нутриентов в составе семечек является оптимальным для человека, страдающего диабетом. Достаточное количество белков, обеспечивающих организм важными аминокислотами, в сочетании с минимальным уровнем углеводом и липидами, представленными полиненасыщенными жирными кислотами делают семечки разрешенным к употреблению продуктов при диете №8 и 9.

Однако нельзя забывать о том, что их калорийность значительно выше, чем у мяса или мучных изделий, поэтому их применение должно осуществляться в определенных количественных рамках. Переедание грозит повышением массы тела, что недопустимо, потому что в большинстве случаев диабет 2 типа развивается именно на фоне излишнего веса.

Готовить семечки методом жарения не рекомендовано, потому что такой продукт при термической обработке теряет почти все полезные свойства и для диабетика становится крайне вредным. Предпочтение необходимо отдать сушению. Высушенные семечки приятны на вкус и сохраняют все ценные качества, благодаря которым они были допущены к диабетическому столу. Также запрещено употреблять в пищу покупные семечки, предварительно очищенные от кожуры, они могут быть подвержены окислению с течением времени и нанести урон организму диабетика.

У семечек есть одно негативное свойство – при употреблении, они вызывают кратковременную зависимость. Согласно исследованиям, многие утверждают, что невозможно заставить себя съесть всего несколько зерен, обычно употребление приобретает достаточно крупные масштабы, вот почему считается, что нельзя есть подсолнечные семечки при диабете.

Тыквенные семечки

Семена тыквы обладают целым спектром незаменимых свойств, а в их состав входят важные вещества:

  • салициловая кислота;
  • никотиновая кислота;
  • клетчатка;
  • триптофан;
  • микроэлементы.

Тыквенные семечки при сахарном диабете 2 типа оказывают значительное воздействие на жировую ткань, образованную на стенках сосудов из-за нарушенного липидного и углеводного обмена. Клетчатка, которой богаты тыквенные семена, помогает выводить из организма лишний жир и шлаки. Семечки тыквы могут долго время храниться без кожуры, в отличие от семян подсолнечника, и не окисляются на свету, что является дополнительным плюсом для людей, страдающих диабетом.

Продукт благотворно воздействует на нервную систему, восстанавливает сосуды, нормализует работу почек. Они высококалорийны, но не содержат сахаров, поэтому не влияют на уровень глюкозы.

Использованные источники: adiabet.ru

ЧИТАЙТЕ ТАК ЖЕ:

  Инсулинзависимый сахарный диабет тип 1

  Флегмона и сахарный диабет

Семечки подсолнуха при сахарном диабете — можно ли есть и в каком количестве?

Природа наделила землю обилием уникальных даров, которые обладают целым кладезем полезных элементов, позволяющих поддерживать организм человека в здоровом состоянии на протяжении долгих лет. Однако при существовании некоторых хронических заболеваний плоды земли могут привести к заметному ухудшению состояния здоровья, несмотря на обилие полезных веществ в своем составе.

Информация о том, что семечки при диабете могут оказать благоприятное воздействие на организм человека, страдающего этим заболеванием, очень часто появляется в средствах массовой информации и в сети интернет.

Насколько полезен этот продукт, и есть ли ограничения при употреблении для диабетиков – об этом пойдет речь в данной статье.

Можно ли есть семечки при сахарном диабете 2 типа?

Второй тип диабета является инсулиннезависимым и имеет ряд особенностей для регулирования уровня сахара в крови.

В качестве основного «балансировщика» используется диета, рацион которой предусматривает продукты с низким гликемическим индексом. Этот показатель определяет уровень глюкозы в крови, который изменяется в зависимости от количества углеводов в каждом конкретном продукте питания.

Также на гликемический индекс влияет тип тепловой обработки и плотность приготовленного блюда. Кроме того, следует учитывать калорийность продукта, которая для диабетиков важна не менее гликемического индекса.

Вследствие того, что при сахарном диабете поджелудочная железа вырабатывает недостаточное количество инсулина, к этому органу пищеварительной системы необходимо относится крайне бережно.

Чрезмерно калорийная пища может оказать дополнительную нагрузку на поджелудочную железу, которая и без того работает «с большим трудом», поэтому продукты с высокой энергетической ценностью должны либо полностью исключаться, либо употребляться в незначительном количестве.

В 100 граммах семечек подсолнечника в сыром состоянии содержатся 579 ккал.

В его составе содержится 3,44 грамма углеводов, 20,73 грамма белка и 52,93 грамма жира, а гликемический индекс составляет всего 25 единиц. Это вполне приемлемые показатели для людей, страдающих диабетом второй стадии, если употреблять продукт в разумных пределах.

Норма применения семечек подсолнечника в рационе в сыром или подсушенном состоянии — 80 грамм в день. Именно этого количества хватает, чтобы пополнить организм полезными веществами, которых в этом продукте более чем достаточно.

Основным препятствием для увеличения количества семечек в меню диабетика является высокий уровень калорийности, который чреват негативными последствиями для поджелудочной железы и, как следствие, для всего организма в целом.

Разовое увеличение дневной нормы продукта вызовет резкий скачок содержания глюкозы в крови, а систематическое употребление продукта разовьет воспалительные процессы желудочно-кишечного тракта. Термическая обработка жареньем значительно снижает ценность семечек. Приблизительно 80% полезных веществ, содержащихся в продукте в сыром состоянии и так жизненно необходимых для поддержания организма, безвозвратно теряются.

Помимо этого, увеличивается калорийность продукта даже в том случае, если жаренье проводилось без использования подсолнечного, сливочного и других масел для приготовления. Тепловая обработка 100 грамм семечек подсолнечника добавляет более 20 Ккал и увеличивает показатель углеводов в три раза.

Стоит также отметить, что семечки в скорлупе более полезны, чем очищенные. Для многих людей наиболее привычно употреблять в пищу только предварительно очищенные от шелухи ядра. Это обуславливается желанием не повредить зубную эмаль и «не подхватить» какую-нибудь инфекцию.

Недостаток шелухи более губителен для семечек, ведь ее отсутствие «обезоруживает» ядро — оно становится уязвимым для негативного воздействия лучей света, которые способствуют окислению семян.

Применение семечек подсолнуха в меню диабетиков второго типа не запрещается ни врачами, ни диетологами.

Более того, часть медиков рекомендуют продукт к употреблению, зная, что диета людей, страдающих диабетом, не изобилует блюдами, обладающими высокими вкусовыми показателями.

Польза или вред?

Как и любой продукт, семечки подсолнечника имеют ряд положительных и отрицательных свойств, на которые следует обратить внимание людям, страдающим диабетом.

По той причине, что этот дар природы обладает достаточно широким ассортиментом полезных минеров и витаминов, он жизненно необходим человеку. Однако есть несколько ограничителей, которые стоит учитывать диабетикам при употреблении семечек подсолнечника.

Наиболее значимые плюсы семечек:

  1. укрепляют стенки сосудов. Линолевая кислота, белки и аминокислоты значительно укрепляют стенки сосудов, оставляя их при этом эластичными;
  2. являются антиоксидантами. Витамин Е защищает клетки организма от свободных радикалов, тем самым препятствуя развитию онкологических заболеваний;
  3. стабилизируют жировой и углеводный обмены. Витамин В1 является регулятором жиров и углеводов, которые вырабатывают необходимую энергию для жизнедеятельности организма;
  4. замедляют старение. Витамин В9 стабилизирует генную активность, предотвращает клетки от мутации, тем самым замедляя процесс старения;
  5. устраняют нервные и мышечные расстройства. Витамин Е преобразует побочные продукты переработки жиров в безвредные соединения. Систематическое недополучение витамина Е может привести к развитию опухолей;
  6. улучшают память и состояние кожи. Витамин В6 способствует усвоению жирных кислот, благоприятно влияет на работу ферментов и течение обменных процессов в тканях головного мозга;
  7. устраняет нервозность и чувство тревоги. Тиамин участвует в выработке серотонина, который в свою очередь оказывает воздействие на «хорошее» настроение человека;
  8. регулируют потенцию у мужчин. Витамин Е препятствует отложению холестериновых бляшек, что, в свою очередь, не мешает нормальному кровообращению.

Из видимых минусов можно выделить несколько следующих:

  1. калорийность. Ее высокий показатель в продуктах подсолнечника не позволяет употреблять семечки в больших количествах;
  2. «расстройство» желудка. Вздутие и тяжесть в животе, метеоризм и изжога — это то, что может возникнуть даже при употреблении небольшого количества семечек. Продукт является достаточно тяжелым для «переваривания» организмом, поэтому может сопровождаться такими побочными эффектами;
  3. разрушение зубной эмали. Если снимать шелуху с ядра путем растрескивания зубами, то в ближайшее время поход в стоматологический кабинет обеспечен. Зубной камень, кариес и мелкие трещинки появятся обязательно.

К общеизвестным фактам о благоприятном воздействии семечек стоит еще прибавить информацию о местности, где они были выращены. Поля, расположенные в непосредственной близости от промышленных предприятий и автострад накапливают тяжелые металлы, которые впоследствии попадают на подсолнечник.

Свинец, кадмий и цинк, попадая в организм человека вместе с семечками, остаются в нем навсегда и оказывают негативное воздействие на клетки по мере накопления. Конечно, не у всех есть возможность самостоятельно выращивать подсолнечник на «здоровой» почве, но выбрать местность покупки, где он был выращен, вполне реально.

Полезные компоненты подсолнуха

Наличие полезных компонентов в семенах подсолнечника позволяет использовать их не только как «связующее звено» при общении, но и как средство для пополнения организма жизненно необходимыми компонентами.

Семена подсолнуха содержат:

  1. витамины — РР, Е, В1, В2, В5, В6, В9, D, А;
  2. минералы — цинк, селен, марганец, железо, фосфор, натрий, магний, кальций, калий и др.;
  3. амино- и ненасыщенные жирные кислоты;
  4. клетчатка;
  5. дубильные вещества;
  6. лецитин;
  7. фосфолипиды;
  8. холин;
  9. каротиноиды.

Использованные источники: diabet24.guru

Похожие статьи