Стевия и сахарный диабет 1

Можно ли употреблять стевию при сахарном диабете 1 и 2 типа

Вы думаете, что сладкое для диабетиков под запретом? А как на счет продукта, который способен сделать вашу пищу сладкой и при этом принесет пользу? Нет, это не сюжет для голливудского фантастического фильма. Это правда! Стевию употребляют при сахарном диабете 1 и 2 типа.

Стевия – что это?

Стевия – заменитель сахара, но полезный и без побочных эффектов. Все сахарозаменители производятся синтетически. Но только не стевия. Она имеет растительное происхождение и поэтому это полезный сахарозаменитель.

Знаете, в чем ценность стевии? В том, что она не делает! Например, не добавляет калорий. Родственные растения – ромашка и амброзия. Родина стевии – Аризона, Нью-Мехико и Техас. Также растет в Бразилии и Парагвае. Местное население используют листья этого растения для подслащения пищи на протяжении сотен лет. Традиционная медицина этих регионов также использует стевию как средство для лечения ожогов и проблем с желудком. А иногда даже как противозачаточное средство.

Удивительно, что стевия в 300 раз слаще, чем сахар. Но это растение не содержит углеводов, калорий и синтетических компонентов.

Наука о стевии

Наука говорит о том, что стевия обладает многими лечебными свойствами для здоровья организма не только для больных диабетом, но и для многих других людей. По данным Массачусетского университета, стевия приносит огромную пользу людям, страдающим от гипертонии и сахарного диабета 2 типа.

Стевия – это растение из садовых цветов семейства хризантем. Обладает антиоксидантными и антидиабетическими свойствами, а также понижает уровень гликозидов в плазме.

Другие полезные свойства стевии для диабетиков:

  • стабилизация уровня сахара в крови;
  • увеличение производства инсулина;
  • возрастающее влияние инсулина на клеточные мембраны;
  • борьба с последствиями сахарного диабета 2 типа;

Все это очень хорошо. Но как использовать стевию для подслащения пищи?

Вред искусственных подсластителей

Если вы до сих пор с грустью вспоминаете о том, как приятно употреблять сладкое, вам, вероятно, придется прибегнуть к искусственным сахарозаменителям. Однако они могут быть опасны. Даже если производители утверждают, что их сахарарозаменитель и диабет могут подружиться, это не всегда так. По данным исследований, многие сахарозаменители имеют противоположный эффект. По заявлению журнала Nutrition, эти вещества могут поднять уровень глюкозы в крови.

Другое исследование показало, что эти подсластители могут менять состав кишечных бактерий, что может привести к непереносимости глюкозы и, как следствие, к диабету. Также они способствуют увеличению веса и другим осложнениям.

Подсластители со стевией

Дополнить рацион стевией не сложно. Сначала вы можете добавлять ее в утренний кофе или посыпать овсянку, чтобы улучшить ее вкус. Но есть и много других способов.

Вы можете использовать свежие листья стевии для приготовления лимонада или соуса. Можно замочить листья в чашке кипятка и получится восхитительный травяной чай.

Из сухих листьев стевии можно приготовить порошкообразный сахарозаменитель. Повесьте пучок перевернутых свежих листьев в сухом месте и пусть они остаются там до полного высыхания. Затем отделите листья от стеблей. Наполните кухонный комбайн или кофемолку наполовину сухими листьями. Промелите на высокой скорости в течение нескольких секунд, и вы получите сахарозаменитель в форме порошка. Его можно хранить в герметичном контейнере и использовать как подсластитель для приготовления блюд.

Запомните! – 2 столовых ложки стевии равны 1 стакану сахара.

Стевия используется для приготовления самых разных напитков, в качестве полезной добавки в чай. Экстракт растения используют в выпечке кондитерских изделий, леденцов и даже жевательной резинки.

Можно приготовить сироп для подслащивания напитков. Наполните свежими мелко порезанными листьями стевии чашку до объема в одну четверть. Оставьте приготовленную смесь в герметичном контейнере и выдержите до 24 часов. Процедите состав и варите на слабом огне. Получится концентрированный сироп. Хранить его нужно в холодильнике долгое время.

А теперь один из главных вопросов:

Стевия для диабетиков – насколько это безопасно?

Небольшое количество препарата стевии не оказывает существенного влияния на уровень глюкозы в крови. Результат исследования, проведенного в Бразилии в 1986 году, показал, что прием препаратов стевии каждые 6 часов в течение 3 дней способствовал повышению толерантности к глюкозе.

Иранские ученые сделали вывод о том, что стевия действует на ткани поджелудочной железы. Ученые всего мира приходят к выводу, что стевия оказывает анти-диабетический эффект. Также стевия снижает уровень глюкозы и инсулина в крови. Добавление стевии в пищу способствует противодействовать вредному воздействию сахара и усилению питательных свойств различных продуктов.

Согласно докладу, опубликованному Департаментом здравоохранения Вермонта, одной из главных проблем сахарозаменителей является то, что при их употреблении существует большая вероятность переедания. Но так как стевия не содержит калорий и углеводов, такая проблема отпадает.

В журнале регулирующей токсикологии и фармакологии есть публикация о том, что стевия хорошо переносится пациентами с сахарным диабетом 1 и 2 типа. Результат исследований, опубликованный в 2005 году, показал, что стевиозид, одно из соединений стевии, помогает уменьшить концентрацию глюкозы в плазме крови, улучшает чувствительность к инсулину и развивает наступление резистентности к инсулину. Исследования были проведены на крысах, но подобное действие ожидается и у людей.

Стевия в сахарозаменителях, будьте внимательны!

Когда мы говорим о стевии при сахарном диабете, мы имеем в виду свежие листья стевии. Это растение имеет два природных соединения – стевиозид и ребаудиозид, которые отвечают за ее сладкий вкус. Но на рынке можно найти сахарозаменители со стевией, в которые входят также декстроза, эритрит (из кукурузы) и, возможно, некоторые другие искусственные подсластители.

Есть много популярных брендов, которые выпускают продукты со стевией, которая проходит при производстве несколько этапов переработки. Все это делается для наращивания производства. Но каждый согласиться с тем, что в итоге речь идет о увеличении прибыли.

Ниже приведен список искусственных подсластителей, который могут включать продуктов со стевией:

  • Декстроза, которая является вторым название глюкозы (постой сахар). Производится, как правило, из генно-модифицированной кукурузы. И если производитель заявляет, что дестроза — натуральный компонент, это далеко не так.
  • Мальтодекстрин – крахмал, который получают из кукурузы или пшеницы. Если этот продукт получен из пшеницы, он не подойдет для людей с непереносимостью глютена. Также мальтодекстрин является компонентом, подверженным интенсивной обработке, в процессе которой удаляется большое количество белков. Можно очистить его от глютена, но вряд ли тогда этот компонент назовут натуральным.
  • Сахароза. Это обычный сахар, который вы используете каждый день. Единственным достоинством сахарозы является то, что она дает энергию клеткам. Однако чрезмерное потребление сахара вызывает кариес и другие проблемы, такие как диабет, повышенное давление и ожирение.
  • Сахарные спирты, которые содержатся во фруктах и других растениях. Хотя в этих ингредиентах содержатся калории и углеводы, их гораздо меньше, чем в столовом сахаре. Сахарные спирты должны с осторожностью употреблять диабетики и люди, страдающие брадикардией, в связи с тем, что эти продукты представляют собой особую форму углеводов.

Мы разобрались в том, то натуральная стевия является очень полезным для диабетиков продуктом. Но кто еще может получить пользу от употребления этой волшебной травы?

Другие целебные свойства стевии

Стевия в основном полезна для диабетиков и людей, страдающих от повышенного давления. Кроме того, употребление продукта пойдет на пользу людям с сердечными заболеваниями. Результаты исследований говорят о том, что стевия способна снижать уровень холестерина ЛПНП, тем самым предотвращая от подобных проблем.

Другие исследования показывают, что стевия обладает противораковыми и противовоспалительными свойствами. Напитки из этого растения укрепляют организм и помогают бороться с хронической усталостью и упадком сил.

Отварами из стевии советуют умываться при проблемах с кожей, например при угревой сыпи. Трава придает коже здоровый и свежий вид.

Как видите, полезные свойства стевии велики. Но нельзя забывать о противопоказаниях к применению средства.

Вред и противопоказания стевии

Следует избегать использования стевии для беременных и кормящих мам, поскольку существует мало информации по этому вопросу.

Еще одним противопоказанием является низкое давление. Употребление стевии может нанести вред, так как давление понизится еще больше. Поэтому проконсультируйтесь с врачом по этому вопросу.

Начиная употреблять стевию, внимательно следите за своим состоянием. Иногда продукт может вызвать побочные эффекты в виде аллергических реакций.

Побочные эффекты

Некоторые люди, принимавшие стевию, отмечали у себя возникновение таких симптомов, как тошнота и вздутие живота, головокружение, боль или онемение в мышцах.

Проблемы с фертильностью

Исследования, проведенные на животных, показали, что чрезмерное потребление стевии снижает фертильность у самцов крыс. Но поскольку такое происходит лишь при потреблении больших доз, подобные эффекты невозможно увидеть у людей.

Как принимать стевию при сахарном диабете. Подборка рецептов.

Халва из красной тыквы.

Вам понадобится:

  • 500 г красной тыквы,
  • 1 столовая ложка чистого топленого масла,
  • 10 штук миндаля,
  • 5 грамм стевии,
  • 1/2 столовой ложки порошка кардамона,

Рецепт:

  • Очистить кожуру тыквы и удалить семена. Натереть.
  • Обжарить миндаль в скороварке, дать ему остыть и отложить в сторону.
  • Добавить топленое масло и пюре тыквы. Пассеруйте на слабом огне 10-15 минут.
  • Добавить воды и закрыть крышку скороварки. После двух свистков уменьшите огонь и дайте ему повариться около 15 минут на слабом огне. Когда тыква размягчится, можно ее размять.
  • Добавить порошок стевии, кардамона и шафрана. Тщательно перемешать.
  • Увеличить огонь, чтобы исчезли излишки воды.

В конце можно добавить миндаля. Наслаждайтесь!

Красный Дзен Чизкейк с лимонным кремом

Вам понадобится:

  • 1/4 чайной ложки стевии;
  • 2 столовые ложки манной крупы;
  • 1 чайная ложка овсяной муки;
  • 3 столовых ложки несоленого сливочного масла;
  • Щепотка соли;
  • 1/2 чайной ложки желатина;
  • 1/2 цедры лимона;
  • 1 чайная ложка лимонного сока;
  • 1/5 яичного желтка;
  • 1/4 чашки творога;
  • 1 столовая ложка черники;
  • 1 лист мяты;
  • 1/8 чайной ложки порошка корицы;
  • 1/2 пакетика красного дзен чая.

Рецепт

  • Замесить тесто из овса, манки и масла. Можно добавить немного воды. Раскатать тесто и порезать на куски, а затем испечь.
  • Взбить яичный желток, стевию, молоко, лимонный сок и цедру до образования густой пенистой массы. Добавить творог и снова взбить.
  • Растопить желатин в теплой воде. Добавить в смесь яйцо.
  • Добавить все это к испеченному тесту и поставить на пару часов в холодильник.
  • Заварить крутой красный Дзен чай и смешать его с желатином.
  • Смазать тесто полученной смесью. Оставить на 3 часа.
  • Сделайте выемки. Вложите в них ягоды черники и украсьте сверху веточкой мяты. Можно немного притрусить порошком корицы.

Очень хорошо, что теперь существует подсластитель для диабетиков. Но не стоит забывать об осторожности и противопоказаниях к применению данного продукта. И обязательно следует проконсультироваться с врачом при возникновении каких-либо проблем.

Искать выход из проблем самостоятельно это хорошо, но не тогда, когда речь идет о здоровье. Поделитесь этим постом с друзьями и прокомментируйте его ниже.

Использованные источники: chem-polezno.com

СМОТРИТЕ ЕЩЕ:

  Профилактика сахарный диабет 2 типа презентация

  Самый лучший лечения от сахарного диабета

Стевия для диабетиков: свойства и ценность травы

В поисках подсластителя, который бы мог компенсировать диабетикам отказ от сахара, но сам при этом не влиял на уровень гликемии, ученые обратили внимание на стевию. Южноамериканские индейцы издавна пользовались ей в качестве вкусовой добавки к матэ и называли сладкой травой. В 1930-х годах химики обнаружили в составе листьев стевии гликозиды, которым трава обязана своим привкусом – даже более сладким, чем сахар. Благодаря тому, что в растении почти нет углеводов и оно не повышает сахар в крови, при этом в нем имеется богатый минеральный состав, стевия при сахарном диабете стала продуктом выбора при составлении диеты.

Читайте также: Тест на сахарный диабет: как правильно контролировать свое состояние

Свойства стевии, полезные для диабетиков

Стевия считается травой, хотя вырастает до размеров небольшого кустика и покрывается мелкими листочками со сладковатым вкусом. Первым ее исследовал и описал в 16 веке испанский ботаник, давший траве свое имя.Наиболее ценные сведения о химическом составе стевии собрали французские химики в 30-х годах прошлого века. Они выделили из листьев дитерпеновые гликозиды – стевиозиды, ребаудиазиды, обладающие очень высокой сладостью, и некоторые другие – в меньшем количестве и менее сладкие. Эти свойства и сделали стевию для диабетиков очень привлекательным продуктом.

Высушенные листья стевии, которые можно добавлять в чай или кофе, превосходят по сладости сахар в 30 раз. А если говорить об экстракте в виде жидкости, порошка или шипучих таблеток, то он слаще сахара в 300 раз.

И листья, и экстрагированные формы растения спокойно выдерживают высокие температуры, поэтому их можно употреблять не только с горячим чаем, но и в составе различных блюд, в том числе десертов и выпечки. В этом особое преимущество стевии при сахарном диабете, когда вкусные лакомства приходится строго ограничивать.

В составе листьев стевии есть два ценных источника пищевых волокон – целлюлоза и пектин, которые замедляют всасывание в кишечнике поступившей глюкозы и не позволяют повыситься уровню сахара в крови. Еще один ценный для диабетика компонент стевии – хлорогеновая кислота, снижающая уровень глюкозы в организме. Среди других важных при диабете активных компонентов стевии отметим:

  • гуминовые кислоты – сильный антиоксидант, предохраняющий от разрушения бета-клетки поджелудочной железы;
  • бета-ситостерин – предотвращает диабетические ангиопатии за счет выведения избыточного холестерина;
  • хром – уменьшает тягу к сладкому и помогает контролировать аппетит;
  • цинк – улучшает усвояемость глюкозы тканями всех органов;
  • рибофлавин – влияет на выработку инсулина поджелудочной железой.

В листьях стевии есть много микро- и макроэлементов, витаминов, которые возможно использовать для улучшения состояния организма при сахарном диабете. При этом растение не имеет побочных действий на организм и не вызывает привыкания.

Читайте также: Способы приготовить варенье без сахара для диабетиков

Ценность стевии при сахарном диабете 1-го и 2-го типов

Польза и вред стевии при сахарном диабете по-прежнему в фокусе внимания исследователей, несмотря на многолетний опыт ее изучения. Это вещество признано безопасным заменителем сахара во многих странах. Стевия полезна при сахарном диабете 1 типа. В ее порошке на 100 г вещества содержится только 0,1 г углеводов. В составе чаев или при добавлении к другим продуктам она практически не влияет на уровень сахара в крови. Её нужно очень мало для создания сладкого вкуса: одной чайной ложке сахара соответствует четверть такой же ложки сушеных листьев стевии или количество порошка, взятое на кончике острого ножа. Содержащиеся в стевии гликозиды не влияют на липидный обмен и не повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний, что важно для диабетика. При этом содержащиеся в растении флавоноиды – лютеолин, апигенин, рутин и кверцитин, улучшают усвоение глюкозы и выведение ее метаболических остатков, укрепляют сосудистые стенки, участвуют в окислительных реакциях и предупреждают активность свободных радикалов.

Стевия важна при сахарном диабете 2 типа, поскольку он часто сопровождается ожирением. Пациенты вынуждены подбирать себе меню с тщательным контролем его калорийности. На 100 г стевии приходится всего 18 кКал, так что вещество вполне можно включать в рацион. Рекомендованной дневной дозой считается 2 г порошка стевии, но даже это небольшое количество помогает заметно уменьшить массу тела, если других углеводов в меню нет. Стевию можно найти в шипучих таблетках, порошке или сиропе, что очень удобно для расчета дозировки.

Второй тип сахарного диабета имеет еще одну особенность – глюкоза из крови с трудом попадает в клетки, поскольку у них нарушена восприимчивость к инсулину. Благодаря содержащимся в стевии активным веществам активизируется перенос глюкозы сквозь клеточные мембраны, регулируется синтез глюкозы печенью и предотвращается развитие гипергликемии.

Читайте также: Галега трава: лечебные свойства при сахарном диабете

Предостережения перед включением стевии в меню диабетика

Несмотря на длинный перечень полезных свойств стевии, диабетику следует посоветоваться с врачом, можно ли включать это вещество в свой ежедневный рацион, и в каком количестве.

У стевии сильное гипогликемическое действие. При сахарном диабете первого типа нужно тщательно контролировать уровень глюкозы в крови и количество вводимого инсулина, других лекарств после приема пищи, если в напитки или блюда добавляли стевию.

Противопоказания в отношении приема стевии касаются тех, кто склонен к аллергическим реакциям. Если есть аллергия на амброзию, ромашку, одуванчики, то и стевия может вызвать аналогичную реакцию. Эти растения одного семейства. Рекомендуется включать стевию в рацион маленькими порциями и наблюдать ответ организма.

Стевия запрещена при беременности, потому что содержит эфирные вещества, способные негативно повлиять на вынашивание ребенка. Грудное вскармливание тоже считается противопоказанием к приему стевии, поскольку нет убедительных данных исследований о ее влиянии на организм младенца.

Стевию не советуют сочетать с молоком в одном приеме пищи. Это чревато сильным кишечным расстройством. Индивидуальной реакцией на стевию может быть тошнота, головокружение, диарея, вздутие живота.

Из отзывов на стевию часто можно услышать сожаления по поводу ее неприятного травянистого привкуса. Стоит поискать для себя препараты стевии в разных формах и у разных производителей. Их вкус может быть разным. Устранить неприятное ощущение поможет добавление в чай со стевией кусочка лимона или нескольких листиков мяты.

Читайте также: Травы от диабета

О пользе применения стевии как натурального сахарозаменителя, о ее полезных свойствах для диабетиков смотрите в видео ниже.

Использованные источники: hudey.net

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

  Инсулинзависимый сахарный диабет тип 1

  Полезна ли апельсин для сахарного диабета

Стевия при диабете — натуральный сахарозаменитель для детей и взрослых

Сахарный диабет — это эндокринное хроническое заболевание, при котором нарушается усвоение глюкозы из-за недостатка выработки в организме гормона инсулина. Говоря простыми словами, больным людям категорически запрещено употреблять сахар и пищу с его содержанием. Однако сладкоежкам не стоит расстраиваться, ведь существует множество заменителей продукта, причём как натуральных, так и синтетических. Выраженным сладким вкусом обладает трава стевия, которую называют медовой и широко используют в странах Канады, США, в Китае и Японии.

Описание стевии

Стевия — это многолетний кустарник, внешне похожий на крапиву и произрастаемый в центре и на юге Америки. Листья его сладкие и одновременно низкокалорийные (всего 18 ккал на 100 г). При добавлении в пищу они обладают следующими преимуществами:

  • не увеличивают содержание в крови глюкозы;
  • снижают количество сахара в организме;
  • стимулируют обмен веществ, что препятствует ожирению.

Стевия — это натуральный сахарозаменитель, разрешённый к применению при сахарном диабете

Трава одинаково подходит как для людей с 1 типом диабета — инсулинозависимым, так и со 2 типом, сопровождающимся ожирением. В первом случае она способствует укреплению иммунитета, разжижает кровь и оказывает общеукрепляющее действие. Во втором — является незаменимой профилактикой прогрессирования болезни и набора массы, поэтому часто входит в состав специальной диеты.

Польза и вред продукта

Стевия содержит полисахариды, целлюлозу, пектины, аминокислоты, эфирные масла, магний, кальций, фосфор, витамины группы В, А, С и множество других полезных веществ. Благодаря этому трава приносит неоспоримую пользу организму больного диабетом человека:

  • укрепляет кровеносные сосуды;
  • способствует нормализации углеводного обмена;
  • стимулирует поджелудочную железу производить инсулин;
  • понижает артериальное давление;
  • препятствует накоплению избыточного количества холестерина;
  • разжижает кровь и усиливает кровообращение;
  • препятствует росту патогенных бактерий в желудочно-кишечном тракте, грибков в ротовой полости;
  • укрепляет иммунитет, восполняет запасы энергии, в холодное время года защищает от простудных заболеваний.

При регулярном приёме стевия запускает метаболизм (обмен веществ), борется с лишним весом, тонизирует и выводит избыток влаги из организма. Настои травы заживляют раны, ожоги, уменьшают количество кожных высыпаний, снижают симптомы воспаления покровов и раздражение.

Передозировка может стать причиной инфаркта у людей с сердечно-сосудистыми патологиями, вызвать аллергическую сыпь и даже удушье.

Формы выпуска, состав и цена

Стевию выпускают мгногие производители, поэтому баночки и пакетики отличаются лишь торговым названием, иногда составом, объёмом и стоимостью. Но все препараты в аптеках представлены в нескольких формах:

  • сушёные листья (цена за 50 г — около 79 руб.);
  • порошок из экстракта листьев — стевиозид (цена за баночку 20 г составляет 150 руб.);
  • порошок, расфасованный в индивидуальные упаковки по 1,5 г (300 руб.);
  • таблетки (174 руб. за 150 штук);

Кроме листьев стевии, в состав фиточая могут входить листья зелёного чая, смородины, плоды фенхеля и другие лечебные травы

Многие выращивают растение на подоконнике, так как оно любит тепло и хорошо приживается в домашних условиях.

Возможные побочные эффекты, противопоказания и передозировка

Перед тем как начать употреблять стевию и продукты с её содержанием, необходимо посоветоваться с лечащим врачом. Ведь в случае индивидуальной непереносимости или аллергии она может вызвать нежелательные последствия.

Вводить в рацион её нужно постепенно, небольшими порциями, внимательно наблюдая за реакцией организма.

Важно запомнить, что если принимать траву одновременно с молоком, то можно спровоцировать диарею. Большие дозы опасны для гипотоников — людей, страдающих пониженным давлением.

Нет единых рекомендаций по дозировке стевии, поэтому она должны определяться на основе личных ощущений и самочувствия. Если не придерживаться нормы, то стевия приводит к побочным эффектам:

  • аллергии;
  • расстройству желудка и метеоризму;
  • головокружению;
  • мышечным болям.

Стевия не имеет строгих противопоказаний, кроме непереносимости.

Как правильно употреблять при сахарном диабете

Самый недорогой вариант для подслащивания пищи и напитков при диабете — листья стевии. При их использовании можно быть уверенным в натуральности состава продукта и отсутствии посторонних примесей и добавок.

  • 1 ст. л. сырья заливают 200 мл кипятка и проваривают на медленном огне 5 минут;
  • полученную жидкость помещают в термос и настаивают не менее 12 часов, затем процеживают и переливают в стерильную стеклянную посуду;
  • в термос с оставшимися листьями добавляют еще 100 мл кипятка и настаивают 8 часов;
  • свежий и зрелый настой перемешивают и добавляют в чай, компоты, кофе, тесто, каши.

Средство можно хранить в холодильнике не более 7 дней. Людям с диабетом необходимо постоянно контролировать уровень сахара в крови.

Заварите листья стевии и добавляйте получившийся настой в каши, напитки и другие блюда

К сожалению, по причине отсутствия достоверных данных о безопасности этот сахарозаменитель не рекомендован при беременности и в период грудного вскармливания.

Альтернативное мнение: учёные из Америки с уверенностью заявляют, что трава не влияет на здоровье плода и даже полезна будущей маме, так как позволяет остановить набор лишнего веса.

Детям после 3 лет небольшое количество стевии в составе выпечки или напитков не повредит. Чтобы узнать наверняка, можно ли применять листья в каждом конкретном случае, правильнее проконсультироваться с доктором.

Чем можно заменить

Если организм не принимает стевию, выявлены противопоказания к её употреблению или обнаружилась аллергия на продукт, то натуральный сахарозаменитель можно заменить другими подсластителями, список которых приведён в таблице.

Использованные источники: lechenie-diabet.ru

Похожие статьи