Молоко при язве двенадцатиперстной кишки

Можно ли пить молоко при язве желудка

При язвенной патологии желудка и двенадцатиперстной кишки можно пить молоко. Желательно употреблять молоко с низким процентным содержанием жирности. Жирные продукты сказываются на повышении уровня кислотности в пищеварительной системе больного человека.

Однако, несмотря на небольшое содержание жирности в этом продукте, в составе молока имеется множество необходимых организму витаминов, микроэлементов. Этот продукт содержит сбалансированный набор белков и углеводов, что может дополнить рацион питания больного при значительном ограничении приема пищи во время лечения язвы желудка или двенадцатиперстной кишки.

Врачи также рекомендуют пить козье молоко. Козье молоко, в отличие от коровьего, имеет большую жирность, и по этой причине его следует разбавлять питьевой водой в соотношении 1 к 1.

В козьем молоке содержится несколько больше различных гормонов и ферментов, которые способствуют укреплению иммунной системы человека, восстановлению стенок и слизистой оболочки желудка, а также двенадцатиперстной кишки. В таком продукте имеются защитные вещества, которые покрывают наружный слой эпителия пищеварительных органов, снижая контакт соляной кислоты, агрессивных ферментов с тканями желудка и двенадцатиперстной кишки.

Козье молоко (как и коровье) является слабым возбудителем в организме желудочных секреций. Таким образом, если его пить регулярно, то молоко помогает облегчить некоторые симптомы язвенных заболеваний. Организм обогащается различными минералами (фосфор, фтор, медь, йод, сера, хлор, кальций, магний, цинк и хром) и витаминами группы В.

Данный продукт служит отличным источником аминокислот для человека. Лизин, триптофан и метонин необходимы для нормализации обмена веществ и регуляции кислотности.

На сегодняшний день молоко стало основой для большинства видов диет при обнаружении язвы желудка или двенадцатиперстной кишки. Его нужно пить для улучшения работы секреторной функции организма, облегчая ряд симптомов (изжога, отрыжка, тошнота).

Стакан теплого козьего молока перед сном может успокоить желудок и не беспокоить больного в течение всей ночи.

Если больной будет регулярной пить пару стаканов в день козьего или коровьего молока, то оно поможет нормализовать кровообращение и работу центральной нервной системы.

Благодаря тому, что молочный жир плавиться при температуре ниже 36,6 градуса, этот продукт очень хорошо усваивается в организме человека. Соблюдение молочной диеты не означает, что больной язвой желудка или двенадцатиперстной кишки должен пить исключительно такой продукт. На основе козьего молока можно готовить различные каши и супы. Также можно приготовить молочные соусы, запеканку, пудинг или сырники.

Из коровьего и козьего молока можно получить сметану и использовать ее для приготовления суфле. Также из сметаны можно приготовить диетический торт, йогурт и десерты с фруктами.

Такое разнообразие блюд и десертов позволит использовать этот полезный продукт всеми возможными способами. Если молоко только пить, то такая диета точно быстро надоест, поэтому необходимо разнообразить свой рацион.

Разнообразие лечебного питание позволит ускорить процесс заживления стенок и слизистой оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки.

При повышенной кислотности врачи рекомендуют употреблять пастеризованное молоко с низкой жирностью, но высокой биологической ценностью. Оно проходит термическую обработку, что снижает содержание жиров в его составе. По этой причине не стоит отказываться употреблять данный продукт.

Кефир является одним из самых распространенных видов молочной продукции. Его производят из козьего или коровьего молока при помощи особой грибковой кефирной закваски. Она способствует процессу молочнокислого и спиртового брожения.
Кефир хорошо усваивается организмом и имеет высокую биологическую ценность. За время дозревания этого продукта он не утрачивает свои полезные вещества.
В течение одного часа после приема кефира он может усвоиться в 3 раза быстрее, чем молоко в своем обычном виде.

Кефир можно пить как перед едой, так и перед сном. Этот продукт хорошо насыщает организм и его регулярное употребление поможет нормализовать обмен веществ в пищеварительной системе.

Также свежесть кефира прямо влияет на пищеварительный процесс. Если пить свежий кефир, то он будет оказывать на организм больного послабляющий эффект. Тогда как трехдневный кефир имеет закрепляющие свойства.

Таким образом, при язвенных патологиях желудка и двенадцатиперстной кишки, кефир способен облегчить и устранить некоторые симптомы заболевания (запор или жидкий стул).

Если свежее молоко лучше усваивается детским организмом, то людям в более взрослом возрасте желательно употреблять кефир.

В том случае, если у больного язвенная патология начинает приобретать черты обостренной формы, тогда нужно прекратить употреблять этот продукт. Через неделю после облегчения симптомов язвы желудка можно начать пить некислый кефир небольшими порциями во время приема пищи. При чувстве боли в животе его пить нельзя.

Видео “Что такое язва”

Молоко против язвы

Можно ли язвеннику пить крепкий кофе и чай? Чем заменить молоко? И как правильно выбирать специи?

На вопросы наших читательниц отвечает кандидат медицинских наук, диетолог, главный врач московской клиники «Питание и здоровье» Михаил Владимирович Зейгарник.

«Считается, что облепиховое масло помогает язве зарубцеваться. Так ли это? Есть ли какие-либо еще продукты или лекарственные травы со схожим действием?»

Ольга Л.

— Действительно, облепиховое масло по праву считается одним из продуктов, способствующим заживлению язвы. Благодаря содержанию жиров, оно обладает обволакивающим и защитным действием на слизистую желудка. А присутствующие там витамины, например, А и Е, дополнительно усиливают это действие — и язва заживает быстрее. Облепиховое масло нужно принимать по 1 чайной ложке 2 раза в день примерно за 20 минут до еды.

Но если вы не жалуете облепиху — все-таки эта ягода на любителя -не переживайте. Подобный эффект оказывают и подсолнечное или оливковое масло, их можно добавлять в самые разные блюда.

Теперь о травах. Здесь выбор достаточно широк. Например, кора дуба, листья и цветы зверобоя оказывают противовоспалительное действие. Таким же эффектом обладают и листья подорожника, цветки календулы и тысячелистника. А вот у ромашки, укропа и фенхеля «плюс» в другом — они оказывают спазмолитический эффект. И те и другие помогают быстрее справиться с обострением язвенной болезни.

Но не следует уповать лишь на «народную медицину». Сегодня уже нет сомнений, что причиной язвенной болезни и гастрита является бактерия Helicobacter pylori. Поэтому единственно эффективное, быстрое и безопасное лечение — это лекарственная терапия с помощью антибактериальных средств и блокаторов выработки кислоты. Народная медицина в данном случае — лишь дополнение к основным препаратам.

«В диету при язвенной болезни включают молоко, но я его плохо переношу. Как мне быть?»

Комарова Нина, г. Москва

— Когда-то считалось, что стакан молока помогает снять болевые ощущения при обострении язвы желудка, поэтому его советовали пить перед сном. Сегодня уже очевидно — роль молока слишком преувеличена. Более того, оно не нейтрализует кислоту, как считалось раньше. А напротив усиливает выработку желудочного сока, что может приводить к болевым ощущениям. Сегодняшние рекомендации таковы — из рациона язвенника молоко нужно исключить. Поэтому вам не о чем беспокоиться.

«Читала, что при язве не рекомендуется употреблять крепкий чай или кофе. Но я без кофе просто не могу, мне обязательно нужно выпить за день 2-3 чашки. Может, растворимый менее безопасен, он же не такой крепкий? Что скажете по поводу зеленого чая, можно ли его пить при язве?»

Елена по e-mail

— В период обострения язвы желудка кофе пить нельзя — ни растворимый, ни натуральный. В периоды затишья требования менее строгие. Вы можете позволить себе пару чашек некрепкого кофе в день. Можно с молоком или сливками — это самый благоприятный вариант для желудка.

От черного чая при обострении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки следует отказаться, так как этот напиток стимулирует выработку соляной кислоты и может усилить неприятные ощущения. Вопреки распространенному мнению, крепко заваренный зеленый чай обладает таким же эффектом. Идеальный чай для людей с язвой желудка в период обострения должен быть слабо заваренный и негорячий.

«Язвенникам запрещена острая пища, но так жизнь становится скучной и пресной. Есть какие-то безопасные специи?

Ольга Викторовна, г. Владимир

— В списке запрещенных продуктов при язве любая острая и пряная пища. Она усиливает боль, раздражая ткани уже образовавшихся язв на стенках желудка. Но вот если болезнь еще не развилась, то острая пища может, наоборот, приостановить появление очагов. За счет того, что острые специи, например, чили, убивают бактерии Helicobacter pylori.

В то же время доказано, что умеренное использование приправ и не острых специй во время лечения не ухудшает заживление язвы. Так что полного ограничения не требуется. Главный принцип здесь — осторожность.

«Моя проблема — это запоры. Можно ли как-то от них избавиться, чтобы не спровоцировать обострение язвы?

Вера Семенова, Волгоградская обл.

— К сожалению, запорами страдают многие язвенники. Нарушение нормальной работы желудка при язвенной болезни нередко приводит и к сложностям с работой кишечника. Но решать эту проблему нужно осторожно, не форсируя событий. Хорошим помощником в этом деле будут растительные жиры, они нормализуют функцию кишечника, улучшают опорожнение желчного пузыря и желчных ходов. Поэтому обязательно включайте в свой рацион подсолнечное, оливковое, кукурузное и хлопковое масло.

Так уж сложилось в нашей стране, что мы едим непростительно мало овощей и фруктов. Отсюда и дефицит клетчатки, который как раз и проявляется нарушением деятельности кишечника. Норма потребления овощей и фруктов в день — 400–500 грамм. Однако при обострении гастрита и язвы не стоит употреблять их в большом, чтобы дополнительно не травмировать слизистую желудка. Овощи и можно есть отварными, приготовленными на пару, тушеными, но не жареными, фрукты лучше запекать. Возьмем к примеру яблоки. Если их запечь, то получится вкусный, а главное, полезный десерт, богатый клетчаткой и имеющий обволакивающие свойства.

Основной принцип диетического питания при язве — это щадящая и механически обработанная пища. Но не следует слишком долго сидеть на протертых диетах, максимум 7–10 дней. Не позволяйте кишечнику лениться.

При хорошей переносимости включайте в рацион такие молочнокислые напитки, как простокваша, кефир, ацидофилин, мацони, йогурты. Они благоприятно влияют на деятельность кишечника.

В качестве средства скорой помощи при запорах хорош чернослив. Десять-двенадцать сушеных ягод предварительно ошпаривают водой и замачивают на час-другой в воде. Потом съедают, запивая настоем, в котором они замачивались.

«Слышала, что сливочное масло способствует заживлению язвы, но оно вредит фигуре. Как правильно выстроить свой рацион, чтобы не набрать лишних килограммов?»

Кристина, по e-mail

— Ежедневное меню тех, кто имеет язву желудка должно включать в себя продукты, как животного, так и растительного происхождения. Это необходимо для оптимального соотношения всех пищевых веществ. Жиры подавляют секреторную функцию желудка, чем способствуют заживлению язвы. Но перебор тут тоже ни к чему. Поэтому нормы таковы: растительного масла необходимо 1–2 столовые ложки, сливочного — 10 г в день. Добавляйте их в каши, супы и вторые блюда.

«Моя мама утверждает, что алкоголь и язва противоречат друг другу. Неужели даже в периоды без обострений нельзя позволить себе хоть немного спиртного. Если все-таки можно, то какие напитки предпочтительнее?

Инна Голикова, г. Клин

— Давайте сразу определимся в этом вопросе. Речь пойдет об умеренном потреблении спиртных напитков, — по праздникам и в небольших количествах. В этом случае не вижу никаких противопоказаний к тому, чтобы не выпить бокал коньяка или виски, наперсток водки. Чего не скажешь о сухих и особенно крепленых винах. «Злостным» язвенникам их пить не рекомендуется. Также им лучше отказаться от шампанского и других газированных вин.

В период обострений необходимо полностью избегать алкогольных напитков. Обычно желудок и сам активно противится этому — усиливаются боли, даже может возникнуть рвота.

Еще один совет для безопасного застолья. Прежде чем сделать глоток алкоголя надо обязательно «задобрить» свой желудок — перекусить. Можно съесть кусочек мяса, нежирной рыбы.

Вкусно и полезно

Идеи для сладкого стола

Рулет из риса с фруктами

Вам понадобится 50 г риса, 100 мл молоко, половина яйца, 20 г сливочного масла, чайная ложка сахара, два яблока и 5 шт. кураги.

Рис промыть, высушить, размельчить в блендере. Как вариант можно использовать готовые рисовые хлопья. Сварить на молоке густую кашу, добавить сахар, в нее добавить сахар, яйца, немного масла, хорошо перемешать и охладить.

Бумагу для запекания расстелить на противне, разложить на ней рисовую кашу нетолстым слоем. На середину положить мелко порезанные яблоки и курагу, завернуть рулетом и выпекать в духовке до готовности — примерно 20 минут.

Суфле творожное с печеньем

Вам понадобится 20 г печенья, 120 г творога, половина яйца, 20 г сметаны, 20 мл молока, 20 г сливочного масла.

Печенье растолочь, залить молоком, дать постоять 10–15 минут. Добавить протертый творог, желток, и растопленное сливочное масло. Все хорошо перемешать, добавить взбитый белок. Выложить в форму для запекания и выпекать в духовке до готовности. Подавать к столу со сметаной.

Молочное питание при язве двенадцатиперстной кишки: молоко, кефир, сыр, творог

Образование язвы начинается с воспалительного процесса, который провоцируют неблагоприятные факторы (неправильный образ жизни, вредные привычки, беспорядочный прием пищи). Любое отклонение в функциональности органов ЖКТ может перерасти в обостренную фазу. В таком случае врачи прописывают лечебную диету. Она назначается для достижения функционального покоя пищеварительного органа. В этот период язва может зарубцеваться.

Одним из составляющих элементов диетического питания являются молочные продукты. Использовать их можно в обезжиренном виде. Не допускается употребление кисломолочных продуктов.

Молоко при язве двенадцатиперстной кишки полезно пить каждый день. Особенно рекомендуют гастроэнтерологи пить дополнительно стакан молока на ночь перед сном. Оно обладает обволакивающим, антибактериальным и противовоспалительным действием, благоприятно влияет на внутреннюю микрофлору кишечника.

Коровье молоко содержит около двухсот самых важных для человеческого организма компонентов – 20 аминокислот, 16 микроэлементов, сахар, ферменты, имунно-модулирующие вещества, витамины группы С, Е, В, А. В 100г. продукта содержится 3,3г белка, 3,5 г. жиров, 4,7 г. углеводов, которые так полезны при язве 12-перстной кишки.

Козье молоко также рекомендуют употреблять при язвенной болезни. Оно менее жирное и более полезное. Продукт не вызывает аллергии, поэтому показан при повышенной чувствительности организма к коровьему молоку. Принимать его рекомендуется в любом возрасте.

У множества язвенников возникает вопрос – можно ли пить кефир при язве двенадцатиперстной кишки? В периоды ремиссии можно употреблять нежирный, некислый и подогретый кефир. Пить его рекомендуется в перерывах между основными приемами пищи. Количество кефира не ограничивается, но пресыщать желудок им не желательно. Нельзя пить его в послеоперационный период и во время сезонных или хронических обострений. После хирургического вмешательства он исключается из рациона примерно на 5-7 суток. В период обострений можно включить нежирный и некислый кефир только после полного утихания болевых ощущений.

Также часто задается вопрос об употреблении творога при язве двенадцатиперстной кишки. Следует отметить, что творог можно использовать в пищу, но только в периоды ремиссии и отсутствия болей. Он обязательно должен быть свежим и измельченным. Допускается разбавлять полученную консистенцию нежирной сметаной.

Диетологи рекомендуют следующий принцип приготовления творога при язве 12-перстной кишки:

  • Следует вскипятить молоко (1 л) и дать ему немного остыть.
  • При постоянном тщательном помешивании добавить к продукту одну столовую ложку 10% раствора хлористого кальция (купить можно в аптеке без рецепта).
  • Свернувшийся творог необходимо откинуть через двойной слой марли.
  • Затем в него добавляют половину чайной ложки сахара и измельчают блендером или миксером.

Употреблять такой творог нужно на завтрак и вечером на ужин.

Гастроэнтерологи рекомендуют также в лечебных целях использовать козий творог. В нем не содержится кислот, жиров и микроэлементов, которые провоцируют обострение недуга. Он способствует насыщению организма полезными веществами и показан людям, склонным к аллергии.

Голландский и плавленый сыр при язве двенадцатиперстной кишки также можно употреблять, но в очень ограниченных количествах и между основными приемами пищи. Полностью нужно исключить из рациона острые и кислые сыры.

Ссылка на основную публикацию